予媽點心坊

又一道年前製作，年後享用的美味～

想不到我也會做酸菜也！

真是太神奇了！！

大家都說玉米農藥多，

可是予爸說想買來煮火鍋，

那就買個三支就好。

農曆年前製作，年後保存的好可享食久久的一項醃菜~

梗處可煮(酸菜鴨肉湯)、可炒(炒五絲-黑木耳+紅蘿蔔+酸菜…)~

菜處加糖炒，即成簡單小菜，單吃、配麵、配飯、夾餡…萬搭呀~

小芥菜、油菜、蘿蔔櫻、蘿蔔葉均可採用~

漂洗瀝水 > 用2搓鹽，整株加以搓揉 > 漬一天後可熟製食用~

可冷藏保存約1周~敬早食用佳~

粗絞肉、自製脆瓜、蔭油膏、米酒、水、胡椒粉、五香粉、油蔥酥、白煮蛋

麵條、小白菜

很有台灣味的方便料理~

雖然使用刎ㄚ魚仔當食材，

對海洋生態很殘忍！

但魚仔是我家老人&小孩很好入口的營養補及食材~

對於純素救地球的大家~抱歉了！！

之前立冬時煮滴~~

有人嘴破不能補，所以做個簡易版的來意思意思「立冬」~

一般白米飯、苦茶油、白芝麻油、薑、乾香菇、蝦皮、哈姆火腿、高麗菜、醜豆、胡椒粉、鹽~

蒜味義大利麵

學習自「食在有健康」~

我用的是和橄欖油一樣，強調健康的「苦茶油」~

操作記錄：

用下午予爸做得手工拉麵，配上我炒滴炸醬，好好吃溜，口感超好的~

一不小心就會過量，要節制吶XDDDDD

手工拉麵拌油吹涼後，一樣Q爹爹~

五香豆干、青椒、剝皮辣椒~

胡椒鹽、醬油、辣豆瓣醬~

完成~

溜~~~~

趁有大黃瓜的產季~(夏秋是大黃瓜-蒸煮炒，再來是小黃瓜-炒拌醃的產季)

有機會，大家趕快試試吧~

降火又下飯的一道老菜^0^

作法來嚕~無敵簡單的無油煙料理^^


1、大黃瓜切厚圈，去籽囊，內圈沾抹玉米粉，置蒸盤上備用

2、粗絞肉+脆瓜丁(用小黃瓜自製滴)+脆瓜汁+胡椒粉+玉米粉，抓拌產生黏性

3、將2之絞肉擠大丸狀，擺入大黃瓜圈中，壓實

4、電鍋外鍋一杯水，將3放入蒸鍋蒸至開關跳起，筷子搓試熟度

5、將蒸熟的瓜釀肉取出至另一盤

6、將原盤中的香甜瓜汁，另煮至湯汁略收(可勾薄芡幫助湯汁附著)，再澆淋瓜釀肉上

如此，即完成〝大小瓜釀肉〞嚕



有機會很建議大家試試，清爽、下飯、有纖維、有蛋白質的營養無油煙料理~

希望大家會喜歡^_____^

希望大家會喜歡^____^

經典不敗的蕃茄燉肉醬

蕃茄.洋蔥.絞肉.義式綜合香草.乳酪粉

簡簡單單的材料(生鮮超市、全聯...都買得到)

好吃不敗的經典

這個減一些，那個再多一些，就又是另一番風味

予爸上菜秀！！

蛤蜊香椿青醬義大利麵

自製脆瓜~

予媽一年一製~

西滴~正確保存＆取食，可以慢慢吃快一年~

較酸不甜膩版

～作法來自予姨嬤親授～

主食的好配菜^ ^

小菜 - 脆黃瓜
小黃瓜.鹽.白砂糖

瓜切薄片，用少許鹽抓拌  ，靜置出水 >
冷開水沖掉鹽份，擠瀝略乾 >
抓拌至糖溶，即可食

我沒偷藏步，真的就這樣而已~
時間夠的話，冷藏一下更脆口；時間不夠，抓醃後馬上可食~

用餐前30分鐘再開始醃製即可