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201401菜頭粿(蘿蔔糕)-純素

純素菜頭粿(台式純蘿蔔糕)電鍋版

2杯米+4杯水=浸一天

泡好的米瀝掉水+新水1杯+半杯地瓜粉=果汁機邊加米邊加水打成漿

白蘿蔔半斤、去皮、刨絲+白胡椒鹽炒香+半杯水燜透

小火或關火，炒混米漿＆半熟蘿蔔絲至軟稠糰狀

電鍋外鍋2杯水，蒸至跳，筷子試熟度，

放涼出模，表面抹薄油防乾皮，

隔天刀抹油切片塊，煎至表皮酥香

 

沾蒜頭醬油or甜辣醬，很好吃唷~

※這次用的是吃飯的白米來打漿製作，口感較在來米漿製作黏口，有米飯香唷

※放涼就切片煎也可以，隔日再吃，風味更深

 

予媽用心製作，希望大家喜歡

 

 

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