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「肉鬆麵包」- 10個
自已做，當然要滿滿的肉鬆囉～
這是要給公婆當愛心早餐的，當然要更用心～
希望他們會喜歡～
材料： 一般甜麵包麵糰
表面裝飾：沙拉醬、肉鬆(隨意)
操作：
1、 這次的麵團ㄋㄝ，用低溫基礎發酵，在冷箱待了16小時。
2、 取出分割成10等份，每個約55g，滾圓、鬆弛10分鐘。
3、 每個壓扁排氣，整成橄欖型，刷鮮奶，置密閉空間再放一杯熱水，作最後發酵＞50分鐘(因採低溫基發後就直接鬆弛整型，所以後發要久一點約1.5倍以上大)。
4、 烤箱預熱170°C，置烤箱中層開旋風＞12分鐘(or180/160°C烤15分鐘)
5、 出爐略涼(不燙手)，抹上沙拉醬，舖上肉鬆即可。
心得：
*低溫發酵的麵團真的超好操作ㄉ。而且分兩天各花一點點時間，一點也不荒亂唷～
**低溫發酵的湯種麵包，比一般湯種的口感，更軟、更溼潤，建議大家都來試試唷～
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