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醃了酸菜，進而炒了酸甜脆口ㄉ酸菜，
炒了酸菜，當然就會想吃割包，
即然想吃割包，就要滷個焢肉來夾～～
「焢肉割包」
把割包饅頭蒸熱，
舖上炒酸菜、荷包蛋，
再夾上一塊Q軟的焢肉，
當早餐、點心、宵夜都可以，
光看口水就流滿地嘍～
看看這咬面，
焢肉Q軟肥而不膩，
外型仍是保持完整排塊狀，
配上酸菜，
一整個爽口呀！
「家常焢肉」
材料：去皮三層肉排塊8cm長/2cm厚八塊、蒜蓉醬油少許、
辣椒1條、蒜苗1支、蔭油膏1T、醬油1T、冰糖1t、水適量
操作：肉塊用蒜蓉醬油醃15分鐘(就是蒜末+醬油的醃汁) →
將肉塊兩面略煎變色(如上方照片)，加入完整辣椒、蒜苗段 →
再倒入蔭油膏(一般醬油膏也行，冰糖則加一倍)、醬油、冰糖 →
最後加水(淹過肉塊的量)，轉大火燒滾 →
改小火加蓋，中途要翻面，燒至蒜苗軟爛，滷汁呈濃稠狀(如下方照片)即可
看看這燉滷到發亮的焢肉，是冰糖和豬肉本身膠質的功勞；
肉塊略煎，有助封住肉汁並固型，長時間燉滷仍保持外型完整、多汁。
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