高山大白菜水餃1

「高山大白菜水餃」150顆

不用沾醬就很好吃喲

 

材料1:大白菜半顆(約2.5台斤)、鹽1T

 

材料2:絞肉$100(多重?ㄝ…我忘了秤)、薑泥1T、蛋1顆、淡醬油2T、黑胡椒粉2T、糖1t、麻油1T、冷開水半碗

 

材料3:青蔥5支$20(1小把)、水餃皮(中)2包(約2台斤)

 

 

 

操作:將材料1,白菜洗淨切細,用鹽略抓醃靜置30分鐘,擠乾水份 →

 

將材料1、2,用手拌勻,注意水需在菜肉拌勻後再分次加入,拌至有黏性 →

 

青蔥洗淨略晾乾、切細段,要包水餃時再拌入菜肉餡中,成水餃餡 →

 

水餃皮舖入水餃餡,把皮對折,雙手呈恭喜狀掐緊(虎口用力) →

 

即成美美水餃型嘍~

高山大白菜水餃2  

心得:

*予爸、予予從此愛上大白菜水餃,不要再吃高麗菜水餃ㄌ萬年奸臣

**包剩的水餃餡可以拿來煎炸成小肉丸,燒獅子頭用

***用大白菜包的水餃,超甜的,材料裡的糖其實可以不用加,但其他菜類的話還是加一下比較好,取代味素,中和一下鹹味

****加薑泥的作用是驅白菜ㄉ寒,還有去肉腥味(夠新鮮ㄉ肉不會),而且大白菜加薑粉清香,但高麗菜加薑有時會有說不出的菜腥味粉不搭。

 

~滿滿的菜包覆著滿滿的肉~咬開一整個香味撲鼻~水草舞

 

~皮薄餡多滋味好,實在好吃也

 

高山大白菜水餃3

 

這顆大白菜很美厚~

大約5台斤上下,我的兩個手掌還包不住咧~真有點重說

水餃只用了半顆就爆滿ㄌ,另半顆就拿來燉白菜滷(簡易燒獅子頭)嘍~

高山大白菜水餃4

有菜蟲ㄝ,那是不是表示沒啥農藥殘留呀!

還是把菜多洗一下,保險些!

高山大白菜水餃5  

 

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