自製的涼拌牛蒡絲＆好姊妹婆婆的愛心芋頭粿
「酸甜牛蒡絲」- 即涼拌牛蒡絲
●材料：牛蒡1小根(去皮後約150g)
●醃拌汁：白醋60g、糖60g、鹽4g(約1/2t)
●裝飾：熟黑芝麻少許
●事前準備：
將醃拌汁的材料，全調和好備用。
乾鍋烘香芝麻，或是小烤箱預熱５分鐘關火燜烘至香味飄出。
牛蒡整支洗淨切段泡水，再分段用菜瓜布刮去外皮泡水，用水果削皮刀刨成薄絲泡水。
●作法：
水大滾，下牛蒡絲燙煮5分鐘↑，冰開水漂洗一下(增加脆度)，瀝乾 →
浸入事先和好的醃汁中冷藏 →
待入味後(約3小時)，要吃再撒上黑芝麻即可。
●貼心提醒：
1、醃汁可重覆使用。
2、煮牛蒡的水不要丟ㄛ，待牛蒡絲撈起後續滾煮15分鐘以上，
就變身超級補的養生茶嘍！！熱熱喝或冰冰喝都可以～
超像喝淡淡的人參茶～
～延伸閱讀～
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