自製的涼拌牛蒡絲&好姊妹婆婆的愛心芋頭粿

酸甜牛蒡絲01

 

「酸甜牛蒡絲」- 即涼拌牛蒡絲

●材料:牛蒡1小根(去皮後約150g)

●醃拌汁:白醋60g、糖60g、鹽4g(約1/2t)

●裝飾:熟黑芝麻少許

●事前準備:

 將醃拌汁的材料,全調和好備用。

 乾鍋烘香芝麻,或是小烤箱預熱5分鐘關火燜烘至香味飄出。

 牛蒡整支洗淨切段泡水,再分段用菜瓜布刮去外皮泡水,用水果削皮刀刨成薄絲泡水。

●作法:

 水大滾,下牛蒡絲燙煮5分鐘↑,冰開水漂洗一下(增加脆度),瀝乾 →

 浸入事先和好的醃汁中冷藏 →

 待入味後(約3小時),要吃再撒上黑芝麻即可。

●貼心提醒:

1、醃汁可重覆使用。

2、煮牛蒡的水不要丟ㄛ,待牛蒡絲撈起後續滾煮15分鐘以上,

 就變身超級補的養生茶嘍!!熱熱喝或冰冰喝都可以~

 超像喝淡淡的人參茶~

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酸甜牛蒡絲02

 

 

~延伸閱讀~

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