焢肉割包&家常焢肉01

醃了酸菜,進而炒了酸甜脆口ㄉ酸菜,

炒了酸菜,當然就會想吃割包,

即然想吃割包,就要滷個焢肉來夾~~

 

「焢肉割包」

把割包饅頭蒸熱,

舖上炒酸菜、荷包蛋,

再夾上一塊Q軟的焢肉,

當早餐、點心、宵夜都可以,

光看口水就流滿地嘍~

 

看看這咬面,

焢肉Q軟肥而不膩,

外型仍是保持完整排塊狀,

配上酸菜,

一整個爽口呀!

 

 

焢肉割包&家常焢肉02

「家常焢肉」

材料:去皮三層肉排塊8cm長/2cm厚八塊、蒜蓉醬油少許、

辣椒1條、蒜苗1支、蔭油膏1T、醬油1T、冰糖1t、水適量

操作:肉塊用蒜蓉醬油醃15分鐘(就是蒜末+醬油的醃汁) →

將肉塊兩面略煎變色(如上方照片),加入完整辣椒、蒜苗段 →

再倒入蔭油膏(一般醬油膏也行,冰糖則加一倍)、醬油、冰糖 →

最後加水(淹過肉塊的量),轉大火燒滾 →

改小火加蓋,中途要翻面,燒至蒜苗軟爛,滷汁呈濃稠狀(如下方照片)即可

焢肉割包&家常焢肉03

 

 

看看這燉滷到發亮的焢肉,是冰糖和豬肉本身膠質的功勞;

肉塊略煎,有助封住肉汁並固型,長時間燉滷仍保持外型完整、多汁。

焢肉割包&家常焢肉04  

水草舞

 

創作者介紹

予媽點心坊

予予媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()