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手工烤布丁1

來呷布丁^0^

只要真材實料,每個人都能做出安心好味道

一起來玩布丁吧

手工烤布丁2

配方取自烘焙蛋糕西點丙級檢定~

一批做過又一批,大家有沒看到那砂砂渣渣↑↓

是瀘也瀘不掉的真滋味~

馬達加斯加的香草籽來著!

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蕃茄燉肉醬  

 

經典不敗的蕃茄燉肉醬

蕃茄.洋蔥.絞肉.義式綜合香草.乳酪粉


簡簡單單的材料(生鮮超市、全聯...都買得到)

好吃不敗的經典

這個減一些,那個再多一些,就又是另一番風味

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蜜芋頭1

 

蜜芋頭:電鍋作法(用煮的也行,步驟同)

芋頭1顆(半斤) + 內鍋水淹過芋頭塊+外鍋1杯水(以上) = 重覆至筷子可輕易搓入

糖150g(二砂或冰糖,約芋頭一半量)均勻撒入熟透芋塊中 + 再加外鍋1杯水 = 至糖溶&芋頭變色

下糖的這個步驟,個人覺得用煮的糖比較容易勻化

另若純作蜜芋頭食用,糖量可減,冷冷的天連湯熱熱吃,很是舒服吶


冷凍芋:(冰櫃無法調冷度時,可先冷藏,要吃前1小時進冷凍室冰藏)

熟綿芋頭塊&糖湯液,分裝小份0~3°C半凍藏

冰涼涼吃,綿細口感會變QQ的唷,超級讚的^_____^



趁現在是好吃的芋頭產季(9~3月),大家有機會一定要試作看看唷,保證一定會愛上自已煮的蜜芋頭 - 冷凍芋

 

蜜芋頭2  

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香濃巧克蛋糕  

 

香濃巧克蛋糕6吋

人客說這個很好吃說~

裡裡外外都是巧克力,自製的淋醬(每家配方比例不同,口感口味當然嘛不一樣說)+自製香濃甘納許巧克力餡+湯種巧克力戚風~

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(台中造型蛋糕)

 

147比基尼3148懶懶熊4 - 3D躺式全身150大眼仔(怪)1- 客製149全家LOGO - 客製01153小美人魚152可愛恐龍00151棒球1 - 3D層壘效果造型  

 

予媽用心製作,希望大家會喜番^_____^Y

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繽粉馬卡龍5

粉撲馬卡龍繽紛禮盒(台中馬卡龍)(台中伴手禮)

目前供應
●黑色
●粉紅

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芋頭小土司  

 

用蜜芋頭的芋頭直接加入攪打~

有湯種麵團的fu&口感~

直接撕著吃,厚厚厚~只有一個字〝讚〞!

香香甜甜的~

一個人一下子一小條就不見了

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辣味酸菜手工大肉包  

 

新年新希望~

多多自已做早餐

自從興趣變職業後,時間常常不夠用,很少自已做早餐^///^


就從中式麵點開始這第一步吧


補:內餡成份
絞肉約150g
辣豆瓣1T(這次提味微辣而已,可再加多^ <)
炒酸菜100g(偏甜.炒蒜頭+辣椒的,可再加多)
白蔭油1t(可用一般醬油,或省略)
胡椒粉少許

絞肉取部份+辣豆瓣炒香,再拌合餘肉,再拌它料^^

P.S.包餡的肉餡拿來當炒米粉的肉燥,超級無敵好吃的
豆瓣肉汁被皮吸住,皮超夠味好吃的


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手工白饅頭  

 

中點早餐日再一發

它有點黃黃的,但不是因為加了老麵~

而是為了添香,加了一咪咪奶粉

酸菜肉包用的是低+高粉,老麵法~

此次的黃黃白饅頭用的是中+低粉,直接法~

一律不加泡打粉~

只有用最基本的酵母使之發酵成Q勁十足的包子饅頭



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20131014

 

小舖會不定期將部份的盈餘捐助慈善機構!


尤其是台灣的兒少機構!


金額雖不大,但積少成多!

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藏阿胖(蔥麵包)1

 

早餐又上菜嚕

我家的蔥仔麵包越做越大個兒

這次的外型加大,蔥量加大,調味加料

讓大家吃個飽飽飽

 

藏阿胖(蔥麵包)2  

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粉撲馬卡龍  

 

如果聽到一個小孩很認真的對著你說:我們都吃馬卡龍當下午茶,很奇怪嗎!

會不會想扁他(不了解的大人會以為他的神情很臭屁><)

好個狂妄小子~~~~~~~~~~


其實他也很無辜,他說的是實話~

因為他龜毛的老媽會把自認不夠美的馬卡龍淘汰,只留美美的給客人~

所以他只好接收了它當點心吃


也好啦,她老媽做的東西原料都很單純,所以也很放心讓他肆無忌憚的吃~

優質杏仁粉、蛋白、天然糖…沒有像在吃香水味的那種香精濃縮的東東~

反正他都有乖乖刷牙牙,順便給他補一下堅果營養也好啦

 


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2013巷口櫻花開  

 

每年巷口櫻花開2013~

超多登山客路過忍不住停下拍照吶~

茶花也很熱情呀

開年新春,大家去賞花了沒呀

 


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蒸的純布丁  

 

我家的下午茶新歡 - 蒸的純布丁


紅仁蛋.自製焦糖.海藻糖.鮮奶~

用蒸的比用烤的安全吶

減糖、0添加★健康的純布丁★來著

 

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菜園樂 - 自然來有機草莓  

自然來草莓~
幾個月前從青蔥盆中自已冒出了草莓葉~
後來葉子越來越大.越美~
今天整理檸檬果樹時,竟然發現它有開花也~

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(台中造型蛋糕)

141麻吉熊1 - 3D全身142海綿寶2 - 3D躺式全身+雙層效果143警察車1 - 3D造型144憤怒鳥 - 黃鳥1145巧虎哥7-2146客製 - 慶賀華麗風  

 

予媽用心製作,希望大家會喜番^_____^Y

 
小舖在台中太平

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6歲1個月蟲蟲觀察1

 

這是去年底的照片~

事實證明,小孩不能偷生,小子跟我越長越像了(驕傲的咧)

明明五官就不像呀(像他爸),但組合起來,那ㄟ是我小時候的翻版哩~

再把頭髮留長些,像我國小六年級時的臉(這該說他臭老嗎)

 

6歲1個月蟲蟲觀察2

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幼兒園的小朋友們,興奮地等待國小部的大哥哥、大姊姊們一起參加畢業典禮~

6歲6個月1

 

小子榮獲羅輯數學智慧獎,還給老師90°鞠躬呢,真可愛~

6歲6個月2

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酸菜包子  

 

配方來嚕~
參考孟老師&蔡老師的包子皮配方&作法+適合自家蒸籠的蒸法

酸菜包子8顆(中大粒)

中粉:250g(含一些低粉,皮較軟)
水:135g(適狀況,有時會多加一些)
速酵:1/2t再多一咪咪(因為有加老麵,速酵不用太多即可達效果)
糖:20g(比孟老師的多一倍,可幫鹹包子提味)
老麵:每次操作剩下的庫存老麵1小球

室溫24°c
揉成光滑不沾糰狀,醒10分鐘
分割略收圓,包餡
後發40分鐘(想要再膨軟些,可50分鐘)
冷水起鍋,滾起後起算18分(起滾鍋蓋沿會發煙)
時間到,開一咪咪蓋縫,熄火悶1分鐘以上
再開蓋出籠

※最重大的發現,即是〝後發不能太久〞不然連竹蒸籠都會消哄皺皮給妳看

農曆年前後有醃酸菜的大家,趕快拿出來用吧!
炒酸菜配麵.配飯.夾刈包...百搭唷~

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5歲8個月

 

 愛幫忙的寶貝予~

刷得有模有樣的~他真的跟他老爸在那刷刷刷~不給刷會生氣><

人家說的懶媽媽會養出勤奮的小孩兒,是真的!

 

 

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